Bekakak Ayam (Jawa Barat)

Kue Kering
Bahan-bahan:

    1 ekor ayam kampong
    Bumbu rendaman
    8 siung bawang putih, haluskan
    5 cm kunyit, haluskan
    1sdm garam 300 ml air

Haluskan:

    12 butir bawang merah
    8 siung bawang putih
    6 buah cabai merah
    4 cm jahe
    1 sdm ketumbar
    3 butir kemiri, sangrai
    1 sdm irisan gula merah
    1 sdm garam

Cara Membuat:

    Belah bagian dada ayam, tapi jangan sampai putus.
    Tekan punggungnya sampai ayam terbuka. Campur semua bahan rendaman, aduk rata.
    Masukkan ayam ke dalamnya. Rendam selama 20 menit.
    Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan ayam beserta air rendamannya, aduk rata.
    Masak sampai ayam empuk dan kuah habis mengental.
    Panggang ayam sampai setengah matang, olesi seluruh permukaannya dengan bumbu, panggang kembali sampai ayam berwarna kecoklatan angkat.
    Sajikan dengan sambal terasi dan lalapan.
Kue Nastar Wafer