Rabu, 28 November 2012

Resep dan Cara Membuat Brownies

Promo Kue Natal

 

 

 BAHAN KUE BROWNIES KUKUS:

        170 gram dark cooking chocolate
        75 gram margarin
        2 butir telur
        75 gram gula pasir
        75 gram tepung terigu
        Kacang Walnut
        ½ Sendok teh baking powder

CARA MEMBUAT KUE BROWNIES KUKUS:

        Lelehkan dark cooking chocolate dan margarin.
        Kocok telur dan gula sampai larut.
        Masukkan tepung dan baking powder yang sudah diayak dan diaduk rata.
        Tambahkan cokelat cair dan margarin sambil diaduk rata.
        Tuang dalam loyang brownies yang dioles margarin dan dialasi kertas. Sisihkan.
        -Panaskan kukusan dahulu setelah mendidih kemudian baru masukkan loyang brownies, sebelum ditutup, taruh kacang walnut yg sudah diiris tipis dan dioseng dengan Teflon (api kecil) agar tampak kecoklatan.
        Kukus 30 menit dengan api kecil.
        Angkat keluarkan dari loyang, kemudian belah dengan pisau yg tajam.
        supaya jangan hancur, angkat bagian atasnya, kemudian isi tengahnya dengan coklat meses atau dark cooking coklat yg sudah diparut (sedikit saja dan merata) lalu satukan kembali dengan belahan atas brownies kukus.
        Tunggu dingin dan siap dihidangkan.
HOT POROMO NATAL 2012 PAKET 2

Minggu, 25 November 2012

Kisah dan Asal Usul Santa Clause

Promo Kue Natal
Kisah dan Asal Usul Santa Clause – Santa Clause adalah tokoh dalam berbagai budaya yang menceritakan tentang seorang yang memberikan hadiah kepada anak-anak, khususnya pada Hari Natal.

Santa berasal dari tokoh dalam cerita rakyat di Eropa yang berasal dari tokoh Nikolas dari Myra, lahir sekitar 280 M Patara tidak jauh dari Myra (Demre) yang sekarang terletak di negara Turki. Ayahnya adalah seorang Arab yang bernama Epifanius sedangkan ibunya bernama Nonna. Nikolas adalah seorang uskup yang memberikan hadiah kepada orang-orang miskin.

Tokoh Santa kemudian menjadi bagian penting dari tradisi Natal di dunia barat dan juga di Amerika Latin, Jepang dan bagian lain di Asia Timur.

Hari Sinterklas dirayakan di seluruh dunia setiap tanggal 6 Desember.
Asal
Dari Kristen kuno

Santo Nikolas dari Myra adalah inspirasi utama untuk figur orang Kristen tentang Sinterklas. Dia adalah uskup Myra di Lycia pada abad ke 4. Nikolas terkenal untuk kebaikannya memberi hadiah kepada orang miskin. Dia sangat religius dari awal umurnya dan mencurahkan hidupnya untuk Kristen. Di Eropa (lebih tepatnya di Belanda, Belgia, Austria dan Jerman) dia digambarkan sebagai uskup yang berjanggut dengan jubah resmi. Relik dari Santo Nikolas dikirim ke Bari di Italia selatan oleh beberapa pedagang Italia; sebuah basilika dibangun tahun 1087 untuk memberi mereka rumah dan menjadi daerah ziarah.

Santo Nikolas menjadi dirujuk oleh orang banyak sebagai Santo pelindung bagi pelaut, pedagang, pemanah, anak-anak, tuna susila, ahli obat, pengacara, pegadaian, tahanan, kota Amsterdam dan Rusia.

Di Yunani, Santo Nikolas adalah pengganti untuk Santo Basil (Agios Vasilis dalam Bahasa Yunani), seorang uskup pada abad ke 4 dari Caesarea. Bagian utara Belanda dan beberapa desa di Flanders, Belgia, merayakan seorang figur yang agak mirip, Sint-Maarten (Santo Martin dari Tours).[1]
Cerita rakyat Jerman

Odin, sang pengembara.

Menurut konversi orang Jerman dalam Kristen, pada cerita rakyat Jerman terdapat kisah tentang Dewa Odin (Wodan), yang setiap tahun, pada masa perayaan Yule, melakukan pesta perburuan yang dibimbing oleh dewa-dewa dan prajurit yang mati dalam dunianya. Anak-anak akan menaruh sepatunya, diisi oleh wortel, jerami atau gula, di dekat cerobong asap untuk kuda terbang Odin, Sleipnir, agar kuda itu memakannya. Odin lalu akan memberi hadiah anak-anak itu untuk kebaikannya dengan mengganti makanan Sleipnir dengan hadiah atau permen [Siefker, chap. 9, esp. 171-173].

Praktek ini masih ada di Jerman, Belgia dan Belanda setelah adopsi kekristenan dan kemudian digabungkan dengan perayaan Santo Nikolas. Anak-anak masih menaruh jerami mengisi sepatu di cerobong asap setiap malam musim dingin, dan Santo Nikolas memberi mereka hadiah permen dan hadiah-hadiah. Kemunculan Odin cukup mirip dengan Santo Nikolas, digambarkan sebagai orang tua yang misterius dengan janggut.

Praktek ini lalu muncul di Amerika Serikat melalui koloni Belanda di New Amsterdam lebih dulu sebelum serangan Inggris pada abad ke 17, dan berevolusi menjadi menggantung kaus kaki atau kaus kaki natal di dekat cerobong asap. Banyak daerah di Austria dan bekas daerah Italia yang direbut Austria-Hongaria, (Friuli, kota Trieste) anak-anak memberi permen dan hadiah pada hari Santo Nikolas (San Niccolò dalam Bahasa Italia), menurut kalender Katolik, pada tanggal 6 Desember.

Cerita rakyat lain, berdasarkan dari suku Indo-Jerman, terdapat cerita bahwa ada orang suci (kadang-kadang Santo Nikolas) dan setan (kadang-kadang Krampus, atau troll). Laki-laki muda memakai baju sebagai Krampus masih ada dalam perayaan hari Santo Nikolas di Kärnten (Austria Selatan) dan Carnia (Italia timur laut). Cerita itu menyatakan bahwa sebuah daratan diserang teror oleh seorang monster yang pada saat malam hari melata masuk ke cerobong asap dan membunuh anak-anak ([[mengeluarkan isi perut mereka atau menyimpan mereka untuk dimakan nanti). Orang suci itu mencari setan itu, dan menipunya dengan borgol yang diberkati (dalam beberapa versi borgol yang sama untuk memenjarakan Yesus, dalam versi lain borgol itu adalah yang digunakan untuk menahan Santo Petrus atau Paulus dari Tarsus); setan itu terperangkap dan terpaksa untuk mengikuti perintah sang orang suci. Orang Suci itu menyuruhnya untuk pergi ke setiap rumah dan membuat perubahan, dengan memberikan hadiah kepada anak-anak. Orang suci itu juga membuatnya melakukan hal ini setiap tahun, atau sang setan sangat muak dengan melakukan hal baik dan memilih untuk kembali ke Neraka.

Versi lain mengatakan setan itu disusun kembali atas perintah orang suci, dan pergi merekrut elf dan anak setan untuk membantunya, lalu menjadi Santa Claus. Bentuk lain dalam cerita Jerman adalah dalam cerita Pelznickel atau Belsnickle yang mengunjungi anak-anak nakal saat tidur. Nama ini berasal dari fakta bahwa orang itu adalah makhluk buas yang besar karena dari kepala sampai kakinya dipenuhi bulu.
Cerita Rakyat Belanda

Pit hitam

Di Belanda, Santo Nikolas (lebih sering disebut “De Goede Sint” ) dibantu oleh seorang budak, yang disebut Zwarte Piet (“Piet Hitam”). Beberapa kisah melukiskan Zwarte Piet memukul anak nakal dengan tongkat atau memasukan mereka ke dalam karung dan membawa mereka ke Spanyol. Beberapa berpendapat legenda Zwarte Piet menjadi rasis karena itu merujuk kalau Santo Nikolas menggunakan budak Afrika bekerja untuknya dalam hari sebelum pakjesavond (5 Desember — hari saat kado dibuka), meskipun “Zwarte Pieten tidak digambarkan sebagai budak sekarang.

Pit hitam, teman sinterklas di Belanda

Zwarte Piet yang berterima kasih tidak tau harus kemana, dimana dia terpisah dari rekannya dan tidak ada pekerjaan untuk membantu dirinya, dan akhirnya Santo Nikolas menawarkannya pekerjaan. Beberapa mengatakan kalau dia menulis daftar hal yang diingini oleh anak-anak, yang lain mengatakan kalau Zwarte Piet mengikuti jejak semua anak nakal untuk memasukannya kedalam karung dan membawanya ke Spanyol. Beberapa dasawarsa yang lalu, cerita ini telah diubah dan budak itu telah menjadi budak modern yang mempunyai muka hitam karena mereka memanjat cerobong asap dan menjadi hitam karena jelaga dari api.

Sinterklaas memakai baju mirip dengan uskup. Dia memakai mitra merah dengan salib emas dan membawa tongkat uskup. Kemiripannya dengan uskup dari Myra terlihat jelas disini.

Hadiah diberikan selama perayaan ini dan lebih sering diikuti oleh puisi. Lebih banyak hadiah serius mungkin disediakan untuk besok pagi. Karena memberi hadiah adalah pekerjaan Sinterklaas, hadiah tidak diberikan pada hari natal di Belanda, tapi orang komersial mulai memanfaatkannya di pasar.

Menurut tradisi, Sinterklaas memiliki Piet untuk berbagai macam hal,: Piet merupakan navigasi untuk keretanya dari Spanyol menuju Belanda, atau Piet untuk memanjat atap untuk memasukan hadiah kedalam cerobong asap. Beberapa tahun banyak cerita telah muncul, paling banyak dibuat oleh orang tua untuk membuat anak-anak tetap percaya kepada Sinterklaas dalam kebijaksanaan dan untuk menghilangkan kelakuan yang buruk. Dalam beberapa kasus, Piet agak ceroboh dalam pekerjaan, seperti Piet sebagai navigasi {Bahasa Belanda “wegwijs piet”) menunjuk ke arah yang salah. Ini lebih sering digunakan untuk memberikan komedi kecil dalam parade tahunan saat Santo Nikolas datang ke Belanda, dan juga bisa digunakan untuk kemajuan anak-anak di sekolah dengan membuat Piet memberikan jawaban yang salah, sebagai contoh, sebuah soal matematika yang sangat sederhana seperti 2+2, sehingga anak-anak dapat diyakinkan untuk memberikan jawaban yang benar.
Dari cerita modern

Hantu Hadiah Natal, versi yang diwarnai dari ilustrasi awal oleh John Leech dibuat untuk novel Charles Dickens A Christmas Carol (1843).

Gambaran Pra-Modern tentang Sinterklaas yang suka memberi hadiah dari sejarah gereja dan cerita rakyat bergabung dengan karakter Inggris Father Christmas untuk membuat karakter yang diketahui oleh orang Inggris dan Amerika Serikat sebagai Santa Claus. Father Christmas pada abad ke 17 di Inggris, dan dia masih ada pada zaman itu, menggambarkannya sebagai orang yang berjanggut memakai baji yang panjang, hijau, jubah berbulu. Dia melambangkan jiwa dari semangat natal, dan digambarkan dalam “Hantu Hadiah Natal” dalam novel A Christmas Carol oleh Charles Dickens.

Nama Santa Claus berasal dari Sinterklaas, nama Bahasa Belanda yang berdasarkan dari karakter Santo Nikolas. Dia juga diketahui denga nama Sint Nikolas dimana menjelaskan penggunaan 2 nama yang berbeda, Santa Claus dan Santo Nikolas atau Santo Nick.

Penggambaran cerita rakyat tentang Father Christmas menaiki seekor kambing. Barangkali, ini adalah versi evolusi dari Tomte Swedia.

Di negara lain, gambaran Santo Nikolas juga dicampur dengan cerita rakyat loka. Sebagai contoh hal yang masih bertahan, penggambaran pagan, di daerah Nordic, ada seekor Kambing Yule (Bahasa Swedia julbock, Bahasa Norwegia “julebukk”, Bahasa Denmark “julebuk” Bahasa Finlandia joulupukki), sebuah figur yang mengejutkan dengan tanduk yang mengantar hadiah pada malam natal. Kambing jerami masih menjadi dekorasi natal di Swedia, Norwegia dan Finlandia. Pada tahun 1840, peternakan gnome dalam cerita rakyat Nordic memulai mengantarkan hadiah natal di Denmark, tapi disebut “Julenisse”, berpakaian baju abu-abu dan topi merah. Pada akhir abad ke 19, tradisi ini telah menyebar ke Norwegia dan Swedia (dimana “nisse” disebut Tomte), menggantikan Kambing Yule. Hal yang sama terjadi di Finlandia, tapi disana lebih banyak figur manusia yang menggunakan nama kambing Yule.
Dari Amerika Serikat

Thomas Nast mengabadikan Santa Claus dengan ilustrasi pada tanggal 3 January 1863, berita dari Harper’s Weekly.

Di koloni Inggris di Amerika Utara dan nantinya Amerika Serikat, versi pemberi hadiah Inggris dan Belanda digabungkan lebih jauh. Sebagai contoh, dalam Sejarah of New York (1809) oleh Washington Irving, Sinterklaas diubah menjadi versi Amerika dengan nama “Santa Claus” tapi kehilangan pakaian uskupnya, dan adalah yang pertama digambarkan sebagai pelaut Belanda dengan pipa rokok dan mengenakan baju dingin berwarna hijau. Buku Irving cercaan dari kebudayaan Belanda di New York, dan lebih banyak gambaran dalam penemuan candaannya.
Kisah

Ibu dari Nikolas tidak pernah punya anak sebelumnya, tetapi karena ia selalu memohon dan berdoa kepada Tuhan, akhirnya permohonannya dikabulkan. Ia melahirkan seorang anak lelaki yang diberi nama Nikolas. Menurut legenda pada saat masih bayipun Nikolas sudah melakukan puasa, seperti yang sering dilakukan oleh hamba Tuhan pada saat itu, ialah tiap hari Rabu dan Jumat. Setiap hari-hari itu, ia tidak mau minum air susu ibunya walaupun anak ini usianya belum 1 tahun.

Ia ditahbiskan menjadi pastor pada usia 18 tahun di Katedral dari pamannya, karena sifat belas kasihnya yang besar untuk membela umat dan fakir miskin, akhirnya ia diangkat menjadi uskup.

Menurut legenda pada saat Nikolas mengadakan perjalanan ke tanah suci dalam perjalanan kapalnya dilanda angin ribut, sehingga salah satu tiang layarnya patah dan menimpa kepala dari seorang kelasi di kapal itu. Yang mengakibatkan kematian dari kelasi tersebut. Dengan doa akhirnya Nicolaas bisa meredakan angin ribut tersebut bahkan ia bisa “menghidupkan” kembali kelasi yang telah meninggal tadi. Sejak saat itulah Nikolas menjadi terkenal sebagai santo atau orang suci pelindung dari para pelaut dan semua kapal dagang.

Kepercayaan tersebut semakin besar dan semakin kuat sehingga ia dianggap sebagai wakil Tuhan untuk melindungi mereka oleh para pelaut Yunani maupun Italia pada saat tersebut.

Tepatnya pada tanggal 9 Mei 1087 para pemilik kapal dari Italia, mengambil semua tulang-tulang dan semua sisa dari tubuh Nikolas untuk dipindahkan dari Turki ke Italia ke kota Bari. Dan disana dibuat satu gereja besar yang diberi nama St Nicolaas Katedral. Oleh sebab itu tiap tanggal 9 Mei orang Italia merayakan hari St Nikolas sebagai pelindung para pelaut.

Sebelum sisa jenazah Nikolas dipindahkan ke Italia, orang Italia percaya akan cerita mengenai seorang nenek sihir yang bernama Befana. Ia mendapatkan tugas dari malaikat untuk memberikan hadiah kepada Yesus pada saat Yesus dilahirkan, seperti juga orang majus, tetapi karena kelalaiannya ia datang terlambat. Oleh sebab itu Befana mendapat hukuman tiap tahun sebelum kelahiran Yesus, ia harus memberikan hadiah sebanyak mungkin kepada anak-anak kecil yang tidak mampu.

Kepercayaan yang lebih bersifat animisme ini dianut oleh banyak orang Italia, maka dari itu para pemuka agama di Italia mengambil keputusan agar kepercayaan dari nenek sihir Befana ini dialihkan saja kepada Sinterklas. Diharapkan bisa memulihkan citra dan nama baik dari orang Katolik sekalian mengalihkan kepercayaan animisme mereka, menjadi lebih percaya kepada Tuhan.

Inilah awal dari kepercayaan bahwa Sinterklas selalu memberi hadiah kepada anak-ank pada saat hari ulang tahunnya. Bahkan pengalihan ini memberi efek sampingan lainnya seakan-akan ada dua Sinterklas, yang satu sebagai pelindung para pelaut sedangkan yang lain ialah pelindung dari anak-anak dan dua-duanya berasal dari Myra (Turki).

Para pelaut zaman dahulu kebanyakan orang Spanyol, maka dari itu orang Belanda percaya bahwa Sinterklas datang dari Spanyol dan tentu datangnya dengan kapal laut, sebab dahulu belum ada pesawat terbang. Kebanyakan kelasi dari para kapal dagang zaman dahulu adalah budak-budak dari Afrika, maka dari itu jelas pembantu dari Sinterklas pun seorang budak dari Afrika yang diberi nama Zwarte Piet (Piet Hitam).

Sinterklas selalu berusaha apabila ia memberi sesuatu, agar tidak dilihat maupun diketahui oleh si penerima, sesuai dengan ajaran dari Alkitab. Pada suatu hari ia berusaha untuk membantu seseorang dari sebuah atap rumah dengan menjatuhkan sekantung uang melalui cerobong asap. Dan kebetulan uang tersebut jatuh ke dalam kaos kaki yang sedang digantungkan oleh anak si pemilik rumah untuk dikeringkan di dekat api pemanas. Hal ini rupanya diketahui oleh si pemilik rumah.

Sejak saat itu timbul kepercayaan bahwa Sinterklas selalu datang melalui cerobong asap di waktu tengah malam dan memberi hadiah untuk anak-anak di kaos kaki atau kantong di dekat ranjang atau di bawah pohon Natal.
HOT PROMI NATAL 2012 PAKET 1

Senin, 19 November 2012

RESEP TOM YAM GOONG SOUP

Kue Kue Lebaran
BAHAN A
1500 Kaldu udang
2 Batang serai, memarkan
3 Cm Jahe, memarkan
4 Siung Bawang putih, cincang kasar
3 Lembar Daun jeruk
1 Sdm Kecap ikan/nampla sauce
1 Sdm Torn yam powder*)
1.5 sdt Garam
3 Cabai rawit merah, haluskan
2 Sdm Minyak (untuk menumis)
BAHAN B :
200 Gram Udang ukuran besar, buang kepala
200 Gram Cumi besar, bersihkan, potong-potong
100 Gram Jamur merang/kaleng
8 Biji Cabai rawit, biarkan utuh
1 Batang serai, ambil bagian putih(potong-potong)
1 Batang Daun ketumbar
2 lembar Daun jeruk, iris halus
3 Sdm Air jeruk nipis
CARA MEMBUAT :
1. Tumis bawang putih dan cabai merah halus hingga harum.
2. Masukkan bahan A, rebus dengan api kecil 30 menit.
3. Saring dan tambahkan serai, daun jeruk, cabai rawit halus, udang, jamur dan cabai rawit utuh.
4. Masak 5 menit dalam api sedang, angkat.
5. Siapkan mangkuk saji. Masukkan sop Torn Yarn Gung. Tambahkan daun ketumbar dan air jeruk nipis.Angkat dan hidangkan panas.

Tom Yam Powder: bubuk bumbu kaldu instan Torn Yam Soup.
Tersedia di pasar swalayan
Porsi: untuk 6 orang
Soft-R Puratos

Resep Sate Lilit Recipe

Kue Kue Lebaran
Bahan Yang Dibutuhkan

Bahan Yang Digunakan:

    400 gr fillet ikan kakap, haluskan
    10 batang serai, potong bagian putih
    50 cc santan
    1 buah jeruk limau, ambil air
    1 ½ sdt garam
    2 sdm minyak

Bumbu Yang Dihaluskan:

    3 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 buah cabai merah, buang bijinya

Berikut ini langkah-langkah yang perlu dilakukan dalam proses pembuatan hidangan Sate Lilit. Perhatikan setiap langkah dengan cermat, terutama pada hal-hal yang menyangkut waktu / durasi pemrosesan dan takarannya. Jangan sampai masakan / minuman Anda gagal hanya gara-gara kurang teliti.

Cara Membuat

    Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
    Kemudian campurkan ikan kakap yang telah dihaluskan dengan bumbu halus.
    Tambahkan santan, air jeruk limau, dan garam. Aduk rata.
    Pulung satu sendok makan adonan ikan dan lilitkan pada serai. Bentuk bulat lonjong, lakukan sampai semua adonan habis.
    Bakar sate pada bara api hingga matang, sambil dibolak-balik. Angkat, sajikan.
S-500 Red Puratos

Minggu, 18 November 2012

Lumpia Daging Sapi dengan Jamur J

Kue Kue Lebaran
Bahan:

    300g irisan daging sapi berlemak
    1 bungkus jamur jarum, buang akarnya



Bumbu pelengkap:

    ½ sdt garam
    ½ sdt bubuk merica
    ½ sdt bawang putih halus
    2 sdm saus BBQ Jepang



Cara memasak:

    Cuci dan keringkan irisan daging sapi.
    Cuci bersih jamur jarum. Jadikan beberapa bagian dan gulung dengan daging sapi.
    Tuangkan 1 sdm minyak dalam wajan anti lengket/wajan datar. Goreng gulungan daging sapi sampai berubah warna, kira-kira 2-3 menit. Angkat dan taruh di piring.
    Panaskan lagi sedikit minyak pada wajan yang panas, masukkan bumbu pelengkap dan masak sampai mengental. Siramkan di atas gulungan daging sapi. Sajikan.



Tips: Gulungan daging sapi sangat cepat matang, harus digoreng dengan cepat dan rata.
Ovalet Koepoe-Koepoe

Masakan Ho Faan dengan Sate Daging Sapi

Kue Kering

 Bahan:
  225g daging sapi
    choi sum secukupnya (sawi hijau berbunga)
    ½ buah bawang bombay (potong panjang tipis)
    2 sdm saus sate



Bumbu pengasin:

    ½ sdm kecap putih
    1 sdt tepung jagung
    2 sdm air
    1 sdm minyak (belakangan masukkan)



Bumbu:

    ¼ sdt garam
    1 sdt kecap putih
    1 sdt kecap hitam (encer)
    1 sdt gula
    1 sdt tepung jagung
    ¾ gelas air



Cara memasak:

    Cuci bersih daging sapi, potong tipis-tipis, bumbui dengan bumbu pengasin, biarkan selama ½ jam.
    Cuci bersih choi sum, masukkan dalam air mendidih sebentar, angkat dan tiriskan.
    Tuangkan 2 sdm minyak ke dalam wajan yang panas (wajan anti lengket), masukkan ho faan, masak sampai panas. Angkat dan taruh di piring, letakkan choi sum di atasnya.
    Tuangkan lagi 2 sdm minyak pada wajan yang panas, lalu masukkan bawang bombay, masak sampai bau wangi, masukkan daging sapi dan masak sampai setengah matang, masukkan lagi saus sate, tambahkan bumbu (sebelum memasukkan campur bumbu jadi satu, aduk rata), aduk rata dan masak sampai matang. Angkat dan siramkan di atas ho faan dan sayur. Hidangkan selagi panas.
Fermipan

Jumat, 16 November 2012

RESEP AYAKO DON

Kue Kering
BAHAN :
200 gram daging ayam, potong 3×3 cm
1 buah bawang bombay, iris halus
250 ml kaldu dari rebusan kombu dan bonito
2 sendok teh gula pasir
4 sendok makan kecap Jepang
2 sendok makan mirin
1 butir telur kocok lepas
50 gram kacang polong
½ lembar nori, potong halus untuk hiasan
600 gram nasi
CARA MEMBUAT AYAKO DON :
1. Ke dalam sebuah wajan masukkan bawang bombay, kaldu, gula, kecap Jepang, mirin lalu didihkan.
2. Masukkan ayam lalu tutup dan didihkan selama 5 menit.
3. Tambahkan telur lalu aduk. Masukkan kacang polong.
Biarkan sebentar lalu angkat.
4. Tuang nasi dalam 4 mangkuk, siramkan oyako don lalu taburkan nori.

Untuk 4 porsi
Saft-instant

Kamis, 15 November 2012

RESEP HARIRAH

Kue Kering
BAHAN :

* 1 kg daging domba

* 1 sendok teh bubuk kunyit

* 1 1/2 sendok teh lada hitam

* 1 sendok teh bubuk kayu manis

* 1/4 sendok teh bubuk jahe

* 1/4 sendok teh ground cayenne pepper

* 2 sendok makan margarin

* 3/4 cup seledri cincang

* 1 bawang bombai, cincang

* 1 bawang merah, cincang

* 1/ cup daun ketumbar segar cincang

* 7 cangkir air

* 3/4 cup lentil hijau

* 1(15 ons) dapat garbanzo kacang, tiriskan

* 4 ons bihun pasta

* 2 butir telur, dikocok

* 1 lemon, dijus

LANGKAH :

Tempatkan domba, kunyit, lada hitam, kayu manis, jahe, cabai, mentega, seledri, bawang, dan daun

ketumbar ke dalam panci sup yang besar dengan api kecil.

CARA MEMBUAT HARIRAH :

1. Aduk sering selama 5 menit.

2. Tuangkan tomat (cadangan jus) ke dalam campuran dan biarkan masak perlahan selama 15 menit.

3. Tuang jus tomat, 7 cangkir air, dan lentil ke dalam panci.

4. Bawa campuran mendidih, lalu kecilkan api untuk didihkan.

5. Biarkan sup mendidih, tutup selama 2 jam.

6. Sekitar 10 menit sebelum disajikan panaskan sampai sedang-tinggi,

tempatkan chickpea dan mie ke dalam sup, biarkan masak sekitar 10 menit.

7. Masukkan lemon dan telur, biarkan telur masak 1 menit.

8. Sajikan
Saf-instant

Soto Madura

Kue Kering

Bahan :
500 gr babat, usus, paru
200 gr hati
250 gr daging has dalam
2 liter air
3 sdm minyak goreng untuk menumis
2 btg sereh, memarkan
3 lbr daun jeruk
1 ruas ibu jahe, memarkan
2 btg daun bawang
2 btg seledri, iris halus
Baawang minyak goreng untuk menumis

Haluskan :
12 btr bawang merah
6 siung bawang putih
6 btr kemiri sangrai
1 ruas jari kelingking kunyit bakar
10 btr merica
Garam secukupnya

Sambal :
10 bh cabai rawit
10 bh kemiri
Garam dan cuka secukupnya

Cara membuatnya :

    rebus usus, paru, babat dan hati sapi hingga empuk buang airnya. Tiriskan lalu potong – potong.
    didihkan air. Rebus daging. Setelah matang (empuk). Angkat potong lalu masukkan kembali ke dalam air perebusan daging. Tambahkan potongan jerohan sapi. Didihkan kembali.
    tumis bumbu halus. Masukkan jahe, daun jeruk, dan sereh. Setelah harum, angkat. Masukkan ke dalam air rebusan daging dan jerohan. Masak lagi dengan api kecil sampai bumbu meresap.angkat.
    hidangkan selagi panas dengan taburi irisan daun bawang, seledri, bawang merah goreng. Siapkan juga sambal soto dan irisan jeruk nipis secara terpisah.
    sambal soto : tumis cabai rawit dan kemiri hingga layu. Haluskan bersama garam. Tambahkan sedikit air soto dan cuka.
Haan Whippy Cream

Jumat, 09 November 2012

Fettucini Krim Ayam

Kue Kering
Bahan
       
125     gram     fettucinni
½     buah     brokoli
150     gram     dada ayam
3     siung     bawang putih
100     ml     krim kental
2     butir     telur ayam
100     ml     susu murni tanpa rasa
50     gram     keju parut
¼     sendok teh     garam
1/8     sendok teh     lada bubuk
1     sendok makan     margarin
1     sendok makan     butter
Cara Pengolahan
   
1     Rebus fettucini sampai matang.
2     Bersihkan brokoli, potong menurut kuntumnya.
3     Bersihkan dada ayam, potong dadu.
4     Bersihkan bawang putih, cincang sampai halus.
5     Larutkan setengah krim kental dengan 2 butir kuning telur.
6     Panaskan butter dan margarin. Tumis bawang putih sampai harum.
7     Masukkan daging ayam. Masak sampai berubah warna.
8     Masukkan brokoli, susu, keju dan setengah bagian krim kental. Aduk perlahan sampai mengental dan sausnya mulus.
9     Masukkan fetucinni, garam dan lada bubuk. Masak sampai cairan mengental.
10     Masukkan campuran krim dan kuning telur, aduk cepat sampai telurnya matang. Angkat.
Catatan
Porsi untuk 2 orang.
Filma BOS Butter

Eurimo Papua

Kue Kering
Ingredients

    6 buah pisang kapok matang
    250 gram tepung sagu mentah
    butir kelapa parut
    1 sdt garam
    50 ml air matang

Instructions

    Kupas pisang kapok, tumbuk daging buahnya sampai hancur.
    Campur dengan sagu, kelapa parut, garam, dan air. Aduk rata.
    Sendokkan adonan pisang, masukkan ke dalam air mendidih.
    Masak sampai mengapung. Angkat.
    Untuk 4 Orang
Butter Orchid

Kamis, 08 November 2012

PantolIo Pamarassan Khas Toraja

Kue Kering
Masakan Indonesia yang satu ini berasal dari tanah Toraja. Masakan tradisional Indonesia haruslah anda coba, PantolIo Pamarassan Toraja. Masakan ikan gabus yang mengalami pengolahan secara 2 kali. Anda penasaran bukan?
Mari membuat masakan ikan tradisional Indonesia ini:

Bahan:
2 ekor ikan gabus
10 buah keluwak tua
2 lembar daun pandan
10 butir bawang merah, diiris tipis
20 buah cabai rawit merah
2 cm jahe, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh garam
500 mi air
10 batang kucai untuk taburan

Cara membuat:
1. Bakar ikan di atas api hingga agak kecokelatan.
2. Potong-potong, bersihkan, buang sisik dan isi perutnya.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah hingga harum.
4. Masukkan cabai rawit, jahe, lengkuas, garam, kluwak halus.
5. Aduk hingga bumbu matang.
6. Masukkan potongan ikan, balik-balikkan hingga ikan berubah warna.
7. Tuangi air, masak hingga matang.
8. Sebelum diangkat taburi dengan kucai.
Catatan: untuk 4 porsi.
Couverture Collata

Rabu, 07 November 2012

Gulai Banak (Otak)

Kue kering
Gulai Banak (Otak)

Bahan:
- 1 otak sapi/kerbau
- 750 cc santan dari 1 butir kelapa

Bumbu:
- 10 lembar daun mangkokan (tapak leman)
- 10 butir bawang merah
- 3 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 1 sdm cabai giling
- 1 batang serai, dimemarkan
- 1/2 lembar daun kunyit
- 1 potong asam kandis
- garam secukupnya.

Cara memasak:

    Potong halus daun mangkokan kemudian remaslah dengan 1 sendok garam. Diamkan selama kira-kira 5 menit, lalu cuci dengan air sampai bersih. Tiriskan.
    Masukkan otak ke dalam air mendidih sebentar, kemudian angkat. kupas kulit arinya dan buang urat-urat darahnya perlahan-lahan kemudian potong otak setebal 2 cm, berbentuk persegi 4 x 4 cm. sisihkan.
    Gerus bawang merah, kunyit, jahe, lengkuas, dan garam sampai halus kemudian masukkan ke dalam santan. bubuhkan pula cabai giling ke dalamnya.
    Masak santan berbumbu ini bersama serai dan daun kunyit sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah.
    Sesudah santan mendidih, masukkan daun mangkokan ke dalamnya, tambahkan asam kandis, dan potongan otak, masak sampai mendidih. kecilkan api dan masak sampai otak matang dan santan berminyak.
Butter Wisjman

Cake Putih Telur

Kue Kering
Bahan :
400 cc putih telur
175 gr gula pasir (resep aslinya 200 gr)
1 sdt emulsifier
200 gr margarin cair
175 gr terigu
25 gr maizena
1 sdm pandan pasta


Cara membuatnya :
Panaskan oven dan siapkan loyang diameter 22, alasi kertas roti dan olesi dengan margarin.
Campur dan ayak terigu + maizena, sisihkan.
Kocok putih telur dan emulsifier sampai mengembang lalu masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga mulai berjejak.
Masukkan terigu dan aduk rata.
Tambahkan margarin cair, aduk rata.
Tambahkan pandan pasta, aduk rata lalu tuang adonan ke dalam loyang.
Panggang hingga matang.

Note :
Yang kali ini aku buat rasa pandan. Nanti bisa dikreasikan sendiri untuk variasi yang lain seperti coklat, strawberry, mocca, vanila atau dibuat marmer or zebra etc.
Kue KeringMozzarella Cheese

Lumpia Isi Bihun

Kue Kering
 Lumpia tidak harus berisi rebung, Anda bisa menggantinya dengan bihun. Rasanya tidak kalah lezat dan mudah membuatnya.
Bahan:
25 kulit lumpia siap pakai
1 butir putih telur
Minyak goreng secukupnya
Bahan Isian:
75 gram bihun, seduh, tiriskan, potong agar tidak terlalu panjang
100 gram daging ayam tanpa tulang, cincang halus
75 gram wortel, serut memanjang atau iris kotak tipis
50 gram kacang polong
50 ml air
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
2 batang seledri, iris halus
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1/4 sdt merica bubuk
Pelengkap:
Acar
Saus sambal atau sambal Bangkok botolan
Cara Membuat Isi:
  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga berubah warna.
  3. Tambahkan wortel dan kacang polong, aduk hingga kedua sayur layu.
  4. Masukkan bihun, garam, gula pasir dan air. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata dan air menyusut kering.
  5. Tambahkan daun seledri, aduk sebentar, angkat.
Cara Membuat Lumpia:
  1. Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan isian bihun sesuai selera.
  2. Gulung, oleskan ujung kulit lumpia dengan putih telur, lalu rekatkan.
  3. Lakukan hingga semua bahan habis.
  4. Goreng lumpia dalam minyak panas, gunakan api sedang.
  5. Goreng hingga kulit lumpia berwarna kuning keemasan, angkat, tiriskan.
  6. Sajikan hangat dengan acar dan sambal Bangkok botolan.
Tepung Custard

Selasa, 06 November 2012

Pepes Jamur (Jawa Barat)

Kue kering

    300 gr jamur merang, potong jadi 2
    200 gr daging ayam, potong dadu kecil
    10 buah cabai rawit merah, potong serong
    2 buah cabai merah, potong serong ±1 cm
    2 buah cabai hijau, potong serong ±1 cm
    6 buah tomat hijau, potong-potong
    50 gr daun kemangi
    4 lembar daun salam
    4 batang serai, memarkan
    3 btg daun bawang, potong serong
    daun pisang untuk membungkus
    2 btr telur ayam

Bumbu halus:

    8 siung bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 ruas kunyit
    5 butir kemiri
    ½ sdm garam

Cara membuat:

    Aduk ayam, jamur, cabai merah, cabai hijau, telur dan bumbu halus hingga rata.
    Ambil selembar daun pisang, beri kemangi, daun salam, serai, cabai rawit, tomat hijau, dan adonan jamur tadi.
    Bungkus bentuk lontong/lonjong, kemudian gulung, padatkan dan semat dengan lidi.
    Panaskan kukusan, masak hingga matang. Sajikan. Selamat mencoba.


Untuk 4 porsi

 Vaneli Crystal

Senin, 05 November 2012

Bekakak Ayam (Jawa Barat)

Kue Kering
Bahan-bahan:

    1 ekor ayam kampong
    Bumbu rendaman
    8 siung bawang putih, haluskan
    5 cm kunyit, haluskan
    1sdm garam 300 ml air

Haluskan:

    12 butir bawang merah
    8 siung bawang putih
    6 buah cabai merah
    4 cm jahe
    1 sdm ketumbar
    3 butir kemiri, sangrai
    1 sdm irisan gula merah
    1 sdm garam

Cara Membuat:

    Belah bagian dada ayam, tapi jangan sampai putus.
    Tekan punggungnya sampai ayam terbuka. Campur semua bahan rendaman, aduk rata.
    Masukkan ayam ke dalamnya. Rendam selama 20 menit.
    Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan ayam beserta air rendamannya, aduk rata.
    Masak sampai ayam empuk dan kuah habis mengental.
    Panggang ayam sampai setengah matang, olesi seluruh permukaannya dengan bumbu, panggang kembali sampai ayam berwarna kecoklatan angkat.
    Sajikan dengan sambal terasi dan lalapan.
Kue Nastar Wafer

Minggu, 04 November 2012

Musawaroh

Kue Kering
Bahan :

    5 hati ayam rebus, dipotong-potong

    5 ampela ayam rebus, dipotong-potong

    2 sendok makan kecap manis

    2 sendok makan minyak goreng

    150 ml air

Bumbu Halus :

    5 butir bawang merah

    3 siung bawang putih

    1/4 sendok teh jintan

    1 sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus sampai harum.

2. Masukkan ampela dan hati sambil diaduk.

3. Masukkan kecap dan air. Biarkan sampai air mengering.

Untuk 5 porsi.
Kue Lidah Kucing Moca

Kamis, 01 November 2012

Resep Mie Ongklok Wonosobo

Kue Kering

Bahan-bahan

    300 gram mi basah/mi telur, rebus sesuai petunjuk kemasan
    3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

    4 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    ½ sdt merica butir
    1 sdt garam
    100 gram daging sapi rebus, potong-potong
    4 lembar daun kol, iris kol
    ½ ikat daun bawang kucai, iris 2 cm
    750 ml kaldu daging
    3 sdm kecap manis
    1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat

    Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum
    Masukkan potongan daging rebus.
    Tambahkan kol, daun bawang kucai, dan kaldu daging. Masak sampai mendidih.
    Bubuhkan kecap manis, masukkan mi basah
    Aduk-aduk, kentalkan dengan larutan tepung kanji
    Angkat dan sajikan hangat
Kue Lidah Kucing Moca