DONAT UBI

Kue Kue Lebaran

Bahan :

    250 g ubi merah, kupas, kukus
    250 g tepung terigu
    1 kuning telur ayam
    1 sendok makan ragi instan
    1 sendok makan mentega

Taburan:
gula donat

Cara Membuat :

    Selagi panas, haluskan ubi.
    Tambahkan kuning telur, terigu, mentega dan ragi instan.
    Aduk sampai adonan kalis dan diamkan selama 30 menit agar adonan mengembang.
    Kempiskan adonan, bagi adonan menjadi 15.
    Bentuk adonan menjadi bulat berlubang tengah.
    Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
    Goreng donat hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
    Lumuri donat dengan gula donat hingga rata.
    Sajikan.


Untuk 14 buah

Kue Kering Nastar Keju

Spagheti Ayam Pedas

Kue Kue Lebaran

Bahan:
250 gr Spaghetti
200 gr daging ayam, potong dadu 2 x 2 cm
100 gr wortel, potong sesuai selera
100 gr baby kailan, potong-potong
6 buah cabe merah, haluskan
3 sdm kecap manis
5 siung bawang putih cincang
1 sdm kaldu ayam instan
1 sdm bawang merah goreng untuk taburan
½ sdt garam halus
3 sdm minyak goreng
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan
150 ml air/kaldu ayam


Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabe merah hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan kecap manis, bumbu-bumbu, wortel dan kailan. Kentalkan dengan larutan air/kaldu dengan tepung maizena. Masak hingga saus agak mengental. Angkat.
3. Siapkan spaghetti di atas piring saji, siram dengan kuah ayam. hidangkan selagi panas dengan taburan bawang merah goreng. Sajikan segera. Cocok Untuk 4 Porsi

Kue Kering Sagu Keju

Ayam Goreng Kalasan

Kue Kue Lebaran
Bahan:

    1 ekor ayam ukuran sedang, bersihkan kemudian belah menjadi 2 bagian
    500 cc air kelapa
    1/2 sdt soda kue
    5 siung bawang putih, haluskan
    Garam secukupnya
    Minyak goreng secukupnya


Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan:

    Rebus ayam dengan air kelapa, soda kue, bawang putih, dan garam hingga empuk dan airnya habis. Tiriskan.
    Panaskan minyak goreng. Goreng ayam hingga kecokelatan atau setengah kering dan matang. Angkat.


Bahan Sambal Ayam Goreng Kalasan:

    100 gr cabai merah, buang bijinya
    4 butir bawang merah
    1 buah tomat matang
    1 sdt garam
    1 sdm gula pasir
    6 sdm kaldu atau air putih biasa
    5 sdm minyak goreng


Cara Membuat Sambal Ayam Goreng Kalasan:

    Rebus cabai merah, bawang merah, dan tomat sebentar saja, kemudian haluskan.
    Tambahkan sedikit garam, gula air  kaldu dan minyak goreng. Masak di atas api sedang hingga keluar minyaknya. Angkat.
Kue Kering Emoticon Spesial

Resep Pasta Ravioli

Jual Coklat Valentine

 Jakarta - Pasta isi ini sangat kaya variasi. Isinya bisa keju, adonan daging atau sayuran. Bentuknya bisa segi empat atau bundar atau segi tiga. Sausnya juga bisa disesuaikan dengan selera.

Bahan:
500 g Adonan Pasta (lihat Tips Hari Ini)
1 butir telur ayam
50 g tepung terigu
Adonan Isi:
60 ml salad oil
10 g bawang putih cincang halus
30 g bawang bombay cincang halus
1 lembar bay leaf
100 g daun bayam, blansir
150 g daging ayam cincang
50 g keju ricotta
2 g garam
1 g merica hitam memarkan agak halus

Cara membuat:


    Adonan Isi: Tumis bawang putih, bawang bombay dan bay leaf hingga wangi.
    Tambahkan bayam dan bumbu, aduk hingga rata. Angkat dan dinginkan.
    Aduk bayam dengan ayam cincang dan keju hingga rata. Sisihkan.
    Gilas adonan pasta dengan gilingan mi hingga setebal 2 mm.
    Sambil taburi tepung, bentuk menjadi 2 lembar adonan segi empat panjang.
    Olesi salah satu lembar adonan dengan telur.
    Taruh tiap 10 g adonan isi di atas potongan adonan. Beri jarak di antaranya.
    Tutup dengan potongan adonan yang lain. Tekan-tekan hingga merekat.
    Potong-potong bentuk segi empat.
    Rebus dalam air mendidih yang diberi sedikit garam selama 5 menit.
    Angkat dan tiriskan.
    Ravioli siap disajikan dengan saus sesuai selera.

Untuk 4 orang
Coklat Praline Love 2

Resep Sayur Asam Tetelan

Jual Bahan-Bahan Kue
Disajikan hangat, ditambah saos pedas, orang-orang tercinta akan dengan lahap menyantap sajian kreasi Anda.

BAHAN:

    200 gr tetelan, potong dadu
    2 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, memarkan
    150 gr melinjo
    50 gr daun melinjo (secukupnya)
    5 lenjer kacang panjang, potong-potong
    100 gr kacang tanah
    1 buah labu siam, potong-potong
    1 buah jagung manis, potong-potong 2 cm
    2 liter air

BUMBU, HALUSKAN:

    5 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    3 buah cabai merah
    1 sendok teh terasi
    3 sendok makan garam
    2 sendok makan gula merah
    5 sendok makan air asam jawa

CARA MEMBUAT:

    Rebus air hingga mendidih lalu masukkan tetelan dan garam, rebus hingga daging tetelan empuk.
    Masukkan daun salam dan bumbu halus, aduk rata sampai mendidih.
    Tambahkan kacang tanah dan melinjo, rebus hingga empuk lalu masukkan jagung, rebus hingga matang.
    Masukkan labu siam, rebus setengah matang. Masukkan kacang panjang, rebus sebentar, masukkan daun melinjo. Masak hingga sayuran matang dan bumbu meresap.
    Angkat dan sajikan hangat.

Hasil: 6 porsi
Tepung Komachi

Resep Cakes – Cake Labu Kukus

Kue Imlek
Bahan :

·    125 gram gula pasir halus
·    125 gram mentega tawar
·    1 butir telur
·    25 gram susu bubuk full cream
·    100 gram tepung terigu protein sedang, ayak
·    1 sdt baking powder
·    150 gram labu kuning, kukus lumatkan
·    ¼ sdt garam
·    1 sdt backing powder
·    50 gram kismis

Cara membuat :

    Kocok gula pasir dan mentega tawar hingga lembut. Masukkan telur, kocok rat. Tambahkan susu bubuk, tepung terigu dan backing powder sedikit-sedikit, kocok rata. Masukkan labu kubing, garam dan kismis. Aduk rata.

    Tuangkan adonan ke dalam loyang loaf atau loyang kecil-kecil yang sudah di olesi mentega. Kukus selama 50 menit sejak air mendidih, angkat. Diamkan 10 menit, lalu keluarkan cake dari loyang, dinginkan. Potong-potong sesuai selera.

Hasil 20 potong
Promo Imlek

Kolak Campur

Kue Imlek
Kolak Campur

Bahan:
• 600 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 3 batang serai, memarkan, simpulkan
• 2 cm jahe, bakar sebentar, memarkan
• 150 g gula merah, iris halus
• 4 buah pisang kepok matang, kupas, potong 2
• 100 g kolang-kaling, belah 2 (jika suka)

Bahan Ketan Kukus :
• 150 gram ketan hitam, rendam 4 jam
• 40 ml santan encer, panaskan (tidak sampai mendidih)
• 1/8 sdt garam
• 100 g talas, kupas, potong dadu 2 cm
Taburan :
• 50 g wijen, sangrai
Cara Membuat Kolak Campur :
• masak santan, daun pandan, serai, jahe, dan gula merah hingga beruap sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masukkan pisang dan kolang-kaling (jika suka), masak terus sambil diaduk hingga pisang masak (10 menit), angkat.
Cara Membuat Ketan Kukus :
• kukus ketan hitam hingga setengah masak (10 menit), angkat. Taruh dalam wadah, tuangi santan, bubuhi garam, aduk. Diamkan hingga dingin dan santan habis terserap. Kukus ketan hitam dan talas dalam dandang panas hingga masak (30 menit), angkat.
Penyajian :
• atur ketan hitam dalam mangkuk, tambahkan talas. Siram dengan kolak pisang. Taburi wijen sangrai.
Sajikan hangat.
Promo Imlek

KACANG GORENG PEDAS MANIS

Kue Imlek
 Bisa untuk cemilan maupun bisa juga untuk sajian tamu yang berkunjung saat Lebaran. Rasanya yang gurih dan renyah membuat siapa saja tergoda ingin menyantapnya.

Bahan:
250 kacang tanah kupas
1/2 sendok teh minyak goreng, untuk menumis
80 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
60 ml air

Perendam Kacang Tanah:
1 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh garam

Bumbu Halus Kacang:
4 butir bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
3 butir cabai merah keriting, tumbuk kasar

Bahan Pelengkap:
50 gram bawang putih, iris, goreng kering
10 gram daun jeruk, buang tulangnya, iris halus

Cara membuat:

    Rendam kacang tanah dalam 1 liter air mendidih. Diamkan 1 menit. Tiriskan.
    Tambahkan perendam kacang tanah. Aduk rata.
    Panaskan minyak. Goreng kacang dengan api sedang sampai matang dan kering. Dinginkan.
    Tumis bumbu halus kacang sampai harum. Tambahkan campuran gula pasir, garam, dan air. Aduk sampai berambut.
    Tambahkan kacang tanah. Aduk sampai merata. Masukkan bawang putih goreng dan daun jeruk. Aduk terus sampai kering.


Untuk 280 gram
Promo Imlek

Resep Bandeng ala Canton

Kue Kering Imlek
1 ekor (+ 500 gr) ikan bandeng segar

2 sdm air jeruk nipis

1 1/2 sdm jahe iris memanjang, bentuk korek api

1 sdm daun bawang, iris kasar memanjang

1 1/2 sdm kecap asin

1 sdm jahe cincang

1 sdm minyak wijen

1 sdm daun bawang iris halus

1 sdt merica hitam, tumbuk kasar

2 sdm minyak goreng



Cara membuat Bandeng ala Canton:

1. Persiapan: Siangi ikan, buang sisik dan isi perutnya. Kerat-kerat sedikit kedua sisi badannya. Cuci bersih, lumuri merata dengan air jeruk nipis. Biarkan selama sekitar 30 menit.

2. Isi perut ikan dengan 1/2 sdm jahe iris dan daun bawang iris. Atur sedemikian rupa sampai perut ikan tetap gembung.

3. Taruh ikan dalam pinggan tahan panas. Perciki kecap asin, beri jahe cincang dan minyak wijen. Tutup pinggan dengan plastik, lalu simpan ikan dalam lemari es. Biarkan selama sekitar 15 menit.

4. Kukus ikan sampai benar-benar matang dan lunak. Angkat.

5. Penyajian: Taruh ikan di piring saji. Taburi daun bawang, jahe, dan merica hitam. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu siramkan ke atas ikan. Sajikan segera.



Untuk 4 porsi

Tip

* Tekstur daging bandeng sangatlah lembut. Bila ingin menggantinya dengan ikan yang lebih kesat dan gurih, kakap atau kerapu merupakan alternatif yang baik.

* Santaplah segera sajian yang dikukus ini segera setelah matang agar terasa kelezatannya.

* Agar tak terlalu pedas, kurangi jumlah jahe dan tambahkan sedikit gula pasir.
Promo Imlek 2013

Dorayaki

Kue Kue Lebaran
 Bahan:
100 gr tepung terigu
2 sdm gula pasir
1 sdm madu
1/2 sdt garam
3 btr telur
75 ml susu cair
1 sdt margarin untuk mengoles

Isi:
100 gr kacang merah
3 sdm gula pasir
150 ml susu cair

Cara membuat:
1. Campur gula pasir, madu, telur dan garam, kocok hingga kental, tambahkan tepung terigu dan susu cair sedikit demi sedikit, aduk rata.
2. Panaskan cetakan dorayaki atau wajan anti lengket diameter 8 cm, oles wajan dengan margarin.
3. Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 tinggi cetakan, biarkan hingga permukaannya berlubang lubang, tutup cetakan, masak hingga bagian bawah berwarna kecokelatan. Angkat.
4. Buat isi: rebus kacang merah hingga lunak, angkat, tiriskan, haluskan. Masak kembali hingga kental, masukkan susu cair dan gula pasir, masak hingga kental, angkat.
5. Oles bagian permukaan dorayaki dengan isi hingga rata, tutup dengan dorayaki lagi, sajikan.
Kue Kering Emotion Spesial